Grão de Bico à romana

Snackus maximus!

Ingredientes

500g de grão de bico seco
sal e pimenta do reino a gosto
azeite
vinho branco

Modo de preparo

Cubra o grão de bico com água e deixe de molho até qu etenha absorvido a água, dobrado de volume e esteja macio

Escorra a água e deixe secar

Tempere com sal, pimenta, o vinho branco e azeite

Espalhe em uma bandeja coberta com papel manteiga e asse no forno a 200 °C por cerca de 40 minutos, ou até que estejam dourados.

Ragù de cordeiro

MAMA MIA!!

Ingredientes

500g de pernil de cordeiro
Bacon picado
2 cenouras
2 cebolas
1 colher de chá de sementes de salsão, ou um talo fresco
1 lata de molho de tomate
Sal e pimenta do reino
½ colher de chá de macis
1 ramo de alecrim
3 dentes de alho
1 taça de vinho branco
Azeite

Modo de Preparo

Tempere a carne com uma colher de sobremesa de sal, o macis, alecrim, pimenta do reino e azeite. Deixe descansando

Em uma panela de pressão, doure o bacon, refogue o alho, a cebola, a cenoura, o salsão, sal e pimenta do reino. Deixe cozinhando.

Em uma frigideira, doure o cordeiro picadinho, junto com o vinho branco.

Transfira a carne para a panela de pressão e deixe cozinhando até a carne corar.

Acrescente o molho de tomate, a mesma medida de água e cozinhe por 40 minutos.

Sirva em seguida.

Moutarde de dijon

Tem de fazer biquinho!

Ingredientes

– 50g de sementes de mostarda amarela
– Uma xícara de vinagre de maçã
– Dois dedos de vinho branco seco sauvignon blacn ou similar
– uma dente de alho esmagado
– Uma folha de louro
– Mel
– Sal
– Uma colher de cúrcuma em pó

Modo d epreparo

Misture tudo, menos o mel, em um vidro e deixe repousando na temperatura ambiente por um dia.

Bata tudo no processador e deixa na geladeira por mais alguns dias.

Acrescente mel a gosto

Picanha Javanesa

Eu nunca fui em Java. E provavelmente não tem picanha lá. So what?

 

Ingredientes:

 

Um lombo de porco inteiro

Bacon

Alho, cebola, sal grosso e cebolinha

Saquê

 

Modo de preparo

 

Coloque o lombo para marinar em uma mistura de saquê, alho, cebola e cebolinha. Tempere a carne com o sal grosso e deixe descansando por umas duas horas. Faça pequenos cortes na carne e coloque o bacon dentro dela.

 

Pré-aqueça o forno e coloque o lombo para assar por 30 min. Vire e vá regando com o saquê para não deixar o caldo secar por mais 30 minutos. sirva quando a carne estiver bem corada.