Curried paneer

Opção vegetariana, pronta em 15 minutos, se você for leitor deste blog. Se não, vai te dar um trabalho…

Ingredientes

– Paneer
– Cenoura
– Vagem
– Tomate
– Curry powder
– Óleo
– Cebola, alho e gengibre

Modo de preparo

Doure a cebola no óleo, adicione o alho e o gengibre e refogue bem.

Adicione uma colher de chá de curry powder, a cenoura, meio copo de água e deixe cozinhar.

Adicione o tomate e a vagem, meio copo de água novamente e mais uma colher de curry e sal.

Deixe o tomate cozinhar e por fim adicione o paneer.

Sirva em uma tigela.

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Creole vegie soup

Pra te aquecer nesse inverno.

Ingredientes

-1  Cebola
– 1 Pimentão
– Sementes de salsão ou um talo fresco
– 2 dentes de alho
– óleo
– 1 Cenoura picada
– um punhado de vagens picadinhas
– Uma lata de molho de tomate
– Sal,  tomilho e pimenta do reino
– Roux (Manteiga e farinha de trigo)
– Açúcar

Modo de preparo

Em uma panela de fundo grosso, refogue o pimentão, cebola, alho e salsão. Deixe cozinhar bem e vá adicionando água aos poucos. O objetivo é tudo derreter.

Enquanto cozinha, faça o roux. Derreta uma parte de manteiga e adicione outra parte igual de farinha. Vá mexendo até a mistura ficar dourada. Reserve.

Adicione a cenoura, a vagem e o molho de tomate. Deixe cozinhar bem. Perto do final adicione o roux para engrossar a sopa. Coloque aos poucos até atingir a consistência desejada. Controle a acidez do molho com o açúcar.