Sriracha!

Depois de várias tentativas frustradas, finalmente acertei. Vou dizer uma coisa… quente, muito quente.

Ingredientes

– 500g de pimenta dedo de moça
– 1 xícara de vinagre branco de arroz
– Um dente de alho
– Sal
– Açúcar mascavo

Modo de preparo

Jogue todas as pimentas, o vinagre o alho e o sal no liquidificador e bata bem. Despeje em um recipiente de vidro e deixe fermentar por uns dois dias em um lugar fresco e arejado.

Dê uma mexida de vez em quando.

Em uma panela, despeje o conteúdo, adicione duas colheres de açúcar mascavo e ferva. Assim que borbulhar, abaixe o fogo e deixe cozinhando por uns cinco minutos.

Depois de esfriar, bata por uns 5 minutos no liquidificador novamente e coe tudo, apertando com um garfo até tirar todo o caldo.

Reserve a polpa que sobrar, depois conto o que eu fiz com ela.

Coloque o molho na geladeira, a textura fica meio cremosa.

Anúncios