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Tamarind bbq sauce

Voccê nunca usou tanto tamarindo na sua vida.

Ingredientes

300g de polpa de tamarindo
Meia lata de extrato de tomate
Uma pimenta habanero ou dedo de moça
Cebolinha
Açúcar mascavo
Suco de meia laranja
Uma colher de chá de cominho
Macis ou noz moscada
Meia cebola

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo.

Perfeito com carnes brancas na churrasqueira.

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Chutney de tamarindo

Nunca achei que fosse dizer isso, mas fica ótimo!

 

Ingredientes

 

Tamarindos suficientes pra umas 300g de polpa

Açúcar mascavo ou rapadura

Cominho

Pimenta do reino

Sal

 

Modo de preparo

 

Extraia a polpa do tamarindo, você pode colocá-los de molho por algumas horas, cozinhá-los e ir tirando a polpa com as mãos.

 

Volte com a polpa pro fogo e tempere com sal, pimenta do reino e cominho. Vá adicionando o açúcar ou a rapadura até vencer a acidez.

 

Reduza o chutney no fogo alto, coloque em uma vasilha e em seguida na geladeira.

 

Sirva frio.