Moqueca de sardinhas ao forno

Ingredientes

4 sardinhas sem espinha abertas em borboleta
1 cebola roxa
3 tomates, sendo dois bem maduros
1 pimentão verde
2 dentes de alho
1 pimenta de cheiro
1 tsp colorau
Suco de 1 limão
Sal
Azeite
Cheiro verde

Modo de preparo

Tempere as sardinhas com sal e limão e deixe marinando enquanto faz o molho

Molho de tomate:

Lave os dois tomates bem maduros e com uma faca risque a pele dele,

Cubra com água e deixe ferver, desligue o fogo e deixe por cinco minutos

Retire os tomates, dê um choque de água fria neles e retire a pele e as sementes

Em uma panela, aqueça o olho, dissolva o colorau, doure o alho, adicione a pimenta, os tomates e deixe cozinhar até obter um molho bem encorpado, acerte o sal e a acidez e reserve

Moqueca

Em uma travessa de barro faça uma camada de rodelas de cebola, pimentão e tomate, uma pitada de sal finalize com o molho de tomate, coloque as sardinhas com o lado da pele pra cima e regue com azeite

Ligue o forno no máximo, coloque a travessa no forno e sirva quando ferver

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Sortido marítimo à lagareiro

Oh, pá!

Ingredientes

– 2 sardinhas
– 4 camarões médios
– 1/2 polvo
– Uma batata grande
– Um pimentão vermelho
– 1 cebola
– 3 dentes de alho
– Coentro e salsinha
– Sal e pimenta do reino
– suco de um limão
– uma pimenta dedo de moça
– Azeite
– Uma folha de louro

Modo de preparo

Limpe e tempere os camarões e as sardinhas com o suco de limão, alho, sal, pimenta do reino, salsinha e coentro. Deixe marinar por 2 horas.

Cozinhe o polvo na água com sal, pimenta, salsinha e coentro na pressão por 10 minutos.

Pré cozinhe a batata por cinco minutos na água com sal e a corte em quatro. Reserve.

Fatie os pimentões em tiras.

Pique a pimenta ao meio, retire as sementes e fatie em tiras.

Em um refratário, coloque a folha de louro, faça uma camada com cebolas e pimentas picadas, coloque o polvo, os camarões e as sartdinhas, cubra-os com uma camada de cebolas e regue com azeite até que junte um dedo de óleo.

Aqueça o forno a 180º por 20 minutos e coloque o refratário para assar. A cada 10 minutos regue tudo com o azeite.

Sirva quando as batatas estiverem macias e o peixe assado.