Presunto sadio

O preferido do Chaves

Ingredientes

1/2 kg de lombo com uma capa de gordura sobre ele
30g de sal
30g de açúcar mascavo
Pimenta do reino e páprica doce a gosto

Modo de preparo

Cubra o lombo com todos os temperos, deite-o em uma vasilha de vidro ou plástico e deixe na geladeira por vários dias.

Vá retirando a água que acumula no fundo.

Você pode por um peso sobre a carne para agilizar a desidratação.

Quando julgar bom, lave a carne, aqueça o forno, coloque-a em uma travessa com o lado da gordura para cima e cubra até a metade da altura da carne com água.

Asse até cozinhar a carne por completo.

Sirva em seguida, ou deixe esfriar.

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World cup class breakfast

To Jon Parish, this will be in english

Ingredients:

Scrambled eggs:

3 eggs
A drop of milk
1/2 an onion, sliced
1/2 a green pepper, sliced
1 clove garlic, chopped
A little bacon, diced
2 slices of ham, chopped
3 oz cheese mine, or any explosive mild cheddar, diced
Salt and pepper to taste
Olive oil

Peeled plum tomatoes

3 ripened tomatoes
2 teaspoons brown sugar
1 teaspoon salt
1 teaspoon sweet paprika
1/2 teaspoon black pepper
1/2 teaspoon alspice
1/2 teaspoon cinamon

Procedure:

First make the tomatoes:

– Wash them up, score the skin with a knife, in a pot, cover them with cold water and bring to a boil.
– Boil for 1 minute and wash them with cold water, so the skin comes off easily
– Return them to the pot, cover them in water, add spices and simmer on low heat for about 20 minutes, or until they´re soft. Be careful to not overcook, they must be firm.
– Adjust seasoning to taste

Eggs:

– Beat eggs and milk, reserve, do not season it yet
– Put the bacon in a cold skillet, heat it up till fat melts. Add some olive oil so it doesn´t burn
– Add pepper and onions, stir until soft, add water if necessary, season with salt and pepper
– Add beaten eggs, let them cook till firm, add cheese mine (careful not to blow up) and ham
– Season with salt and black pepper, scramble everything, finish cooking and serve imediatly

Omeletasso!

Ovos são as coisas mais nojentas e versáteis que existem. Pense sobre eles, de vêm, o que têm dentro, o cheiro. Tudo conspira contra, não é verdade? Mas eu não ligo, como ovo quase cru no café da manhã, às vezes.

Omeletes são o lanche coringa. Uma omelete bem feita, douradinha com aquelas partes crocantes mais escuras são insubstituíveis. Dá pra fazer de tudo que é jeito com vários recheios. Eu gosto do trivial mesmo, confira:

Ingredientes:

– 2 ovos
– uma gota de leite
– queijo prato ou muçarela (escreve assim mesmo, pega o dicionário e confere)
– sal ou Fondor
– Pimenta do reino
– Presunto fatiado
– Azeite

Modo de preparo

Em uma tigela coloque o sal, a pimenta, o leite, e os ovos. Com um garfo, bata a mistura até ficar uniforme. Em uma frigideira anti-aderente, despeje um pouco de azeite. Deixe o óleo esquentar e despeje a mistura. Vá abrindo buracos na massa para endurecer a maior quantidade possível de massa.

Quando a base estiver firme, coloque o queijo e presunto e feche a omelete. Vá virando até endurecer todo o ovo e o queijo derreter.

Voilá, está pronto!