Picles refrescante

Impossível comer um só

Ingredientes

Pepino
Cebola
Pimenta biquinho
Vinagre
Sal
Açúcar
Gengibre
Noz moscada
Macis

Modo de preparo

Em um jarro, coloque o pepino, a cebola e a pimenta biquinho.

Salgue e deixe desidratando por dois dias.

Em uma panela, ferva vinagre suficiente para cobrir os picles com um pedaço de gengibre, uma noz moscada e uma boa colher de macis.

Coloque os picles em um escorredor e escalde-os com o vinagre, reservando todo o líquido.

Espere o vinagre esfriar e transfira tudo para o jarro.

Controle a acidez com o açúcar e deixe curtir pelo máximo de tempo que você aguentar esperar para comer!

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Curry no caminho das índias

Agradeço ao Jon Parish pela receita!
Um legítimo Curry indiano made in the UK

Ingredientes:

Uma cebola
Alho
Pimenta do reino preta e branca
Pimenta calabresa
Gengibre
Cuminho em pó
Folhas de coentro
Açafrão
Sal
Azeite
Cravo da índia
Canela em pó
Pimenta biquinho ou dedo de moça sem sementes
300 ml de Caldo de frango ou de legumes
3 tomates
Açúcar mascavo
300 ml de iogurte natural
Contracoxa de frango

Modo de preparo

Tempere o frango com sal, pimenta, azeite, açafrão, coentro, alho, cebola e cuminho e reserve.

Pique os tmates e as cebolas em rodelas.

Em uma panela no fogo baixo, doure a cebola no azeite, e vá acrescentando aos poucos o alho, o gengibre, coentro, cuminho, canela, o cravo e as pimentas.

Coloque o frango e refogue até dourar. Vá acrescentando o caldo e deixe o frango cozinhar. Acrescente os tomates e deixe-os cozinhar. Coloque um pouco de açúcar mascavo para quebrar a acidez.

Acrescente o iogurte e deixe evaporar até o caldo ficar cremoso.