Amazônia em chamas
Ingredientes
1 tambaqui cortado em postas
1 cebola
1 tomate
1 pimentão verde
Alho
Limão
Pimenta de cheiro cumari
Batata
Ovo cozido (de galinha ou de codorna)
Colorau
Sal
Azeite
Coentro
Cebolinha
Modo de preparo
Tempere o peixe com sal e limão e reserve por 30 minutos
Coloque água fria com um pouco de sal e cozinhe as batatas picadas em cubos nessa água.
Escorra e reserve a água
Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue o alho com a pimenta e raiz de coentro picadinha
Adicione a cebola e refogue até dourar
Adicione o tomate e o pimentão picados, refogue rapidamente e as postas de peixe
Adicione as batatas
Cubra com a água do cozimento da batata e complete com mais água até cobrir o peixe
Adicione os ovos cozidos
Quando o peixe estiver cozido, sirva com pirão, baião e cheiro verde à parte
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