Manjubinha em conserva

Dá pra por inteira na boca

Ingredientes

1/2 kg manjubinha limpa
2 tbsp sal grosso
1 ramo de endro
Azeite
Pimenta do reino
1 tsp mostarda
1 dente de alho
1 tsp vinagre branco

Modo de preparo

Espalhe a manjubinha em uma camada sobre uma peneira grande de plástico com uma outra vasilha por baixo para recolher a água e salgue com todo o sal grosso

Deixe secando na geladeira por três dias, jogando fora a água sempre que puder

No terceiro dia, tempere o peixe com a mostarda, alho, pimenta do reino, vinagre e o endro e deixe curtir por mais um dia

Transfira o peixe para um vidro hermético e cubra de azeite

Deixe curtir por mais um dia antes de servir

Aam Ka ponch phoran achar

Surpreendente

Ingredientes

Mangas verdes descascadas e picadas
Água mineral
Sal a gosto
Pimenta do reino em grão
Sementes de erva doce, cominho, fenogrego e mostarda preta
Um pitada de açafrão em pistilo
1 pimenta

Modo de preparo

Forre o fundo de uma jarra de vidro com os temperos.

Coloque a manga picada por cima até um dedo da borda.

Salgue e deixe desidratar por uma noite.

Complete com água até submergir toda a manga e coloque um peso por cima para que não flutuem.

Coloque em um armário e deixe fermentar por alguns dias até atingir a acidez desejada.

Mc Picles turbinado

O segredo é o endro

Ingredientes

300g de pepino para picles
1 cebola grande em pedaços
1 cenoura em rodelas grossas
6 dentes de alho
1 ramo de endro
1 colher de chá de sementes de endro
1 colher de chá de pimenta do reino
1 colher de chá de sementes de coentro
1 colher de chá de sementes de mostarda
sal e açúcar a gosto
1 parte de vinagre e 1 parte de água, quanto baste

Modo de preparo

Salgue os legumes e deixe desidratar por um noite.

Descarte o líquido.

Ferva água em uma caçarola, cozinhe oslegumes por menos de um minuto e jogue-os em uma bacia com gelo imediatamente.

Ferva vinagre e água com as sementes, sal e açúcar, deixe esfriar.

Em um jarro de vidro esterelizado, coloque os ramos de endro no fundo, cubra com os legumes e despeje o vinagre.

Mantenha na geladeira porpelomenos 1 semana antes de comer.

Geleia de tomates verdes

Yummy!

Ingredientes

3 Tomates verdes
Sal e açúcar a gosto
1/2 xícara de vinagre
1 colher de chá de pimenta do reino em pó
1 colher de chá de pimenta da jamaica em pó
1colher de chá de mostarda empó
1 colher de chá de pimenta caiena em pó

Modo de preparo

Corte os tomates em rodelas, salpique com sal e deixe-os desidratando na geladeira durante a noite

Jogue o líquido fora, coloque os tomates em uma caçarola, misture todos os ingredientes e deixe ferver.

Reduza o fogo e cozinhe até o tomate adquirir textura de geleia

Catchup Ráins

Sem adição de cromossomos

Ingredientes:

3 tomates bem maduros
Vinagre branco, quanto baste
1 colher de chá de mostarda em pó
1 colher de chá de pimenta da jamaica em pó
1 colher de chá de pimenta do reino em pó
1 colher de chá de páprica empó
Sal e açúcar a gosto

Modo de fazer

Retire a pele as sementes dos tomates.

Em uma panela coloque todos os ingredientes e cozinhe em fogo médio até que ganhe consistência de catchup.

7 especiarias

É do levante!

Ingredientes

Brinque com as proporções de cada um:

– Cravo
– Noz moscada ou macis
– Pimenta do reino
– Semente de fenogrego (se não tiver, substitua por pimenta do reino branca ou mostarda em pó)
– Gengibre
– Canela
– Pimenta da jamaica

Modo de preparo

Misture tudo e pronto.

Milk it

Quem for do rock saca de qualé do título. É uma maionese sem ovos.

Ingredientes

Meio copo de leite
Uma colher de mostarda
Uma colher de sopa de suco de limão
Sal
Azeite e óleo

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e vá batendo adicionando o azeite e o óleo até ficar na textura de maionese.