Ameixa recheada com baru

Pegadinha do Júlio César

Ingredientes

Ameixas secas
Baru
Mel

Modo de preparo

Retire as cascas do baru

Retire as sementes das ameixas

Recheie as ameixas com os barus

Regue com mel e misture bem

Panis Alexandrinus

São as pessoas na sala de jantar

Ingredientes

4 xícaras de farinha de trigo
2 tsp sal
1 tbsp mel
1 tsp cominho
1 sachê de fermento biológico
Água

Modo de preparo

Peneire a farinha.

Misture todos os ingredientes secos e o mel em uma tigela e vá adicionando água (cerca de um copo de requeijão) e sovando até que a massa não grude da mão, fique elástica e quase encharcada.

Cubra a massa e coloque para crescer até dobrar de volume.

Sove mais um pouco, e molde-a no formato de uma baguete.

Unte uma assadeira com azeite, coloque a massa sobre ela e deixe crescer até o ponto de que quando você pressionar levemente a massa, com o dedo, ela voltará.

Asse até dourar e a crosta ficar firme e deixe descansar em uma grade antes de servir.

Chutney de cupuaçu

Chutney, chutney, chutney… chutney a família mineira

Ingredientes

1 cupuaçu
1 semente de cumaru
1 pimenta de cheiro verde picadinha
Sal a gosto
Partes iguais de mel, rapadura e açúcar cristal

Modo de preparo

Quebre o cupuaçu e separe a polpa das sementes e reserve.

Não jogue as sementes fora, misture-as na água e deixe por 2h na geladeira, vira refresco

Aqueça uma panela e coloque a polpa diretamente no fundo.

Deixe caramelizar um pouco, cuidado para não queimar e vá mexendo

Adicione água, sal, a pimenta o mel a rapadura e o açúcar até que o doce vença a acidez, como em um molho barbecue

Adicione a semente de cumaru, vá diluindo o chutney com água à medida que precisar e vá cozinhando até a polpa ficar dourada e com textura de geleia

Transfira para um vidro, resfrie e sirva com peixe, frango carne de porco ou torrada

Moutarde de dijon

Tem de fazer biquinho!

Ingredientes

– 50g de sementes de mostarda amarela
– Uma xícara de vinagre de maçã
– Dois dedos de vinho branco seco sauvignon blacn ou similar
– uma dente de alho esmagado
– Uma folha de louro
– Mel
– Sal
– Uma colher de cúrcuma em pó

Modo d epreparo

Misture tudo, menos o mel, em um vidro e deixe repousando na temperatura ambiente por um dia.

Bata tudo no processador e deixa na geladeira por mais alguns dias.

Acrescente mel a gosto