Stake tartaire 2.0

Todo clássico merece uma reinterpretação.

Ingredientes

Dois bifes de filet mignon
Meia cebola picadinha
Maionese de leite
Uma colher de chá de mostarda de dijon
Uma esguichada de molho inglês
Alcaparras
Picles de pepino
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsinha

Modo de preparo

Em uma vasilha, combine o molho inglês, alcaparras, mostarda, sal, pimenta do reino, cebola, alcaparras e o pepino picadinho.

Pique bem fininho os bifes e adicione-o à mistura. Finalize com a maionese, misture bem e resfrie.

Milk it

Quem for do rock saca de qualé do título. É uma maionese sem ovos.

Ingredientes

Meio copo de leite
Uma colher de mostarda
Uma colher de sopa de suco de limão
Sal
Azeite e óleo

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e vá batendo adicionando o azeite e o óleo até ficar na textura de maionese.

Aiolli de limão

Escreve assim mesmo?

Ingredientes

2 gemas
1 dente de alho
Suco de meio limão siciliano
Sal
200 ml de azeite

Modo de preparo

É igual uma maionese, coloque tudo em um copo e bata com o processador de mão até ter uma consistência cremosa e firma.

Tuna Slaw

É tipo um crossover

Ingredientes

– Uma lata de atum
– A verdadeira maionese
– Repolho ralado
– Cenoura ralada

Modo de preparo:

Misturar tudo!

A verdadeira maionese

Não é da Hellmann´s!

Ingredientes

– Uma gema de ovo
– Uma xícara de óleo
– Suco de meio limão
– Sal
– Uma pitada de açúcar
– Uma colher de mostarda

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes em uma vasilha de vidro. Mergulhe o misturador de mão na mistura e acione-o. O molho irá emulsionar e ficar grosso. Não recomendo consumir de um dia para o outro.

 

Sanduíche de maionese de atum com mostarda

Sanduíche de maionese de atum é o que há. Se você colocar um pouco de mostarda de Dijon então fica o bicho.

Ingredientes:

– Duas fatias de pão de forma
– Uma lata de atum
– Maionese
– Mostarda de Dijon
– Alface ou rúcula
– Pimenta do reino

Modo de fazer

Abra o atum e tire toda a água. Despedace-o em uma vasilha, misture um pouco de maionese e uma colher pequena de mostarda de Dijon. Gosto de adicionar uma pimentinha do reino pra dar um sabor especial.

Torre o pão um pouco, não deixe ele tostar, sabe quando fica branco, mas crocante por fora e macio por dentro? Então, passe manteiga pra ela derreter, passe a maionese e adicione as folhas pra dar uma refrescância.

Maionese redundante… a Eggmaynaise!

Os hábitos alimentares ingleses são realmente peculiares. Lembro-me de servir porções de pizza com batata frita várias vezes enquanto trabalhava em uma cantina lá.

Mas nada me deixou mais surpreso do que a eggmayonaise. Maionese com ovo! Ovo com ovo! E fica bom! Simples de fazer e ótimo recheio de sanduíche.

Você só precisa de um ovo cozido e um punhado de maionese. Amasse o ovo e misture à vera com a maionese. Sirva com pão e é isso aí. Eu consigo até visualizar a etiqueta com o preço no Tesco!

Consuma na hora, não é bom guardar esse tipo de comida.