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  • novembro 2017
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Curry malaio

(y)!

Ingredientes

2 contracoxas de frango
1 pacote de miojo (jogue o tempero fora)
250 ml de leite de coco
1 cebola
2 dentes de alho
1 dedo de gengibre ralado
1 dedo de cúrcuma fresca ralada
Coentro
Uma folha de limão
1 limão
1 pimenta fresca verde
Pimenta fagara ou do reino
Sementes de coentro
1 cravo
1 pitada de canela em pó
Shoyu
Fish sauce
Açícar mascavo
Óleo vegetal
Sal

Modo de preparo

Tempere o frango com sal, shoyu, fish sauce, pimenta, açúcar e suco de limão e reserve por 1h

Em uma panela, aqueça o óleo, frite o frango até dourar

Em seguida, acrescente a cebola, o alho, a pimenta fresca, a cúrcuma e o gengibre

Adicione os temperos secos em pó e misture bem

Cubra o frango com água fervente e deixe cozinhar por 20 minutos

Despeje o leite de coco e não deixe ferver

Sirva sobre o miojo cozido

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Jamaican rice and peas!

Adoro esse sotaque!

Ingredientes

– Feijão vermelho
– Mesmo tanto de arroz branco
– Leite de coco
– sal e pimenta
– cebola e alho
– Tomilho

Modo de preparo

Lave os feijões e deixe-os de molho por 4 horas. Cozinhe-os, junto com o leite de coco até ficarem macios. Adicione o arroz, a cebola, alho e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo até a água evaporar e o arroz amolecer.

Satay

Totalmente inusitado. ótimo pra acompanhar um bife de porco.

Ingredientes

Farinha de amendoim
Leite de coco
Coentro fresco
Shoyu
Alho
Cebola
Azeite

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque o leite de coco e a farinha de amendoim e bata os dois até atingir uma textura cremosa. Coloque o dente de alho, um punhado de coentro, cebola, shoyu e azeite e bata tudo, sempre mantendo a textura cremosa. Quando estiver p´ronto, leve ao fogo alto por cinco minutos para reduzir.