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Era pra ter sido um molho sriracha

Sabe aquele molho muito picante que tem em comida asiática? Tentei fazer, deu errado, mas deu certo.

 

Ingredientes

 

Muitas pimentas tipo dedo de moça, jalapeõ ou fresno, todas vermelhas

Sal

Açúcar

vinagre de arroz

Alho

 

Modo de preparo

 

Bata tudo no liquidificador e deixe fermentando, fora da geladeira, por uma semana.

 

Depois, coloque tudo em uma frigideira e refogue no vinagre. Deixe cozinhando por alguns minutos e retire do fogo.

 

A receita original manda passar tudo de novo no liquidificador. Eu não fiz isso e fui direto pro passo seguinte. Acertei no sabor e errei na textura, confira:

 

Passe a mistura por um coador, apertando bem até sair todo o líquido. Se eu tivesse passado no liquidificador de novo, provavelmente o molho seria mais cremoso.

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Frijole Jalapeño

Será que eles comem isso no México?

 

Ingredientes

 

Uma medida de feijão preto

Sal

Orégano

Pimentas jalapeño ou dedo de moça, ou qualquer uma que arda bastante

Cebola e alho

Um tomate inteiro

Azeite

 

Modo de preparo

 

Cozinhe os feijões, alho, cebola e o tomate inteiro em água com sal na panela de pressão até que fiquem bem moles. Com um processador, faça um purê. Acrescente o orégano, as pimentas e refogue tudo no azeite. Quando estiver pronto, coloque umas pimentas picadas pra dar aquele ardor e um fio de azeite pra dar uma consistência mais cremosa. Antes de colocar na mesa, salpique mais orégano.

 

Sirva com nachos ou como quiser.