Epithyrum

Allea jacta est!

Ingredientes

1 xícara azeitonas verdes e pretas
Folhas de hortelã, menta e coentro
1 tsp vinagre branco
1 tsp sementes de cominho
1 tsp sementes de erva doce

Modod e preparo

Retire o caroço das azeitonas e reserve

Em um pilão, bata as sementes, em seguida adicione as folhas, as azeitonas e o vinagre e bata até obter uma pasta.

Sirva com pão.

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Ayran

Encara?

Ingredientes

300ml de iogurte natural
300 ml de água
Sal, pimenta do reino, hortelã e salsinha a gosto
Gelo a gosto

Modo de preparo

Misture o iogurte e a água até incorporar

Tempere com sal e pimenta do reino

Salpique as ervas, adicione gelo, misture bem e sirva.

Çorba

Pronuncia tchorba!

Ingredientes

250g de lentilhas
1 pimentão
1 cebola
1 tomate
1 dente de alho
Salsinha e hortelã a gosto
Pimenta do reino, pimenta da jamaica, sal e azeite a gosto
1 pimenta dedo de moça
1 limão siciliano

Modo de preparo

Refogue a cebola, o alho, o pimentão, a pimenta e o tomate  no azeite, sal, pimenta do reino e da jamaica.

Adicione salsinha e hortelã e misture bem.

Adicione as lentilhas e misture.

Cubra com água fervendo e deixe cozinhar por pelo 30 minutos tampado em fogo baixo.

Para servir, salpique com salsinha, hortelã, raspas de limão e suco de limão a gosto.