Quiveve

El legítimo paraguayo!

Ingredientes

1 pedaço de abóbora descascado
A mesma medida de fubá
Queijo ralado a gosto
Alho, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Cozinhe e faça um puré com a abóbora

Adicione o fubá e os temperos e água o suficiente para cozinhá-lo

Mexa até ficar bem grosso, incorpore o queijo e despeje em um pirex

Espalhe com a colher e deixe esfriar e endurecer como uma polenta.

Sirva com carne de boi.

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Mamaliga

É angu. Mas na Romênia chama assim.

Ingredientes

– 1 parte de fubá
– 4 partes de água

Modo de preparo

– Ferva a água

– Despeje o fubá por entre as mãos formando um “montinho”

– Mexa sem parar até adquirir a consistência sólida e firme

– Se quiser deixá-lo mais romeno, use queijo feta, cogumelos refogados e endro fresco

Polenta de cogumelos

Sapo não põe ovo, mama mia de novo!

Ingredientes

1 bandeja de cogumelos de paris
Fubá
Água
Sal

Modo de preparo

Misture 300g de fubá na água fria, acrescente sal e deixe ferver, mexendo sem parar.

Coloque os cogumelos em uma travessa para ir ao forno.

Quando a polenta estiver no ponto, despeje sobre os cogumelos e distribua homogeneamente

Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 200º por 30 minutos.