Crossroads
Ingredientes
Para a massa
2 xícaras de farinha de trigo
1 ou 2 ovos
Água gelada
Sal
Para o molho
5 tomates sem pele
Alho
Cebola
Cenoura ralada
Talos ou sementes de salsão
1 colher de chá de canela
500g de carne moída
Sal, azeite, pimenta do reino
Modo de preparo
Massa
Em uma vasilha, peneire a farinha de trigo com o sal e faça um pequeno buraco no meio.
Adicione o ovo e a água misture até obter uma massa uniforme que não grude nas mãos.
Se precisar acrescente o outro ovo.
Abra a massa e faça discos o mais finos possível.
Pré aqueça o forno ou uma frigideira e asse a massa até endurecer e ficar douradinha.
Deixe esfriar e quebre em pedaços de 5 cm mais ou menos.
Reserve e deixe terminar de secar de um dia para o outro.
Molho
Em uma caçarola, frite a carne moída com azeite, sal e pimenta.
Adicione a cebola, cenoura e o salsão e refogue.
Adicione o tomate sem pele e deixe derreter.
Adicione a canela e deixe cozinhar por cerca de uma hora.
Finalizando o prato
Em uma travessa para ir ao forno, coloque a massa e despeje água fervente com sal.
Deixe repousar por cinco minutos e escorra.
Despeje azeite sobre a massa para não grudar e despeje o molho por cime.
Coloque no forno alto pré aquecido por 30 minutos e sirva.
Para acoompanhar o ideal é iogurte natural, creme azedo ou uma salada de pepino.
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