Farofa vegana à baiana

Que isso, meu rei!

Ingredientes

1 cebola em cubinhos
Um punhado de castanha de caju
1 parte de farinha de mandioca bem fininha
1/2 parte de azeite de dendê misturado com azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira, torre as castanhas de caju e reserve

Despeje o óleo, esquente e refogue a cebola com sal e pimenta

Adicione a farinha e misture bem.

Junte a castanha e sirva em seguida

Feijão mexido

Tutu à gaúcha

Ingredientes

500g de feijão preto de molho desde a noite anterior
2 linguiças calabresas fatiadas
1 cebola
Alho a gosto
Sal, pimenta e pimenta do reino a gosto
2 folhas de louro
Farinha de mandioca fina
óleo vegetal

Modo de preparo

Aqueça o óleo na panela e frite a linguiça até dourar.

Adicione a cebola, o alho e os temperos e refogue bem.

Adicione o feijão escorrido (reserve a água do remolho), refogue e adicione a água.

Deixe cozinhar até amolecer.

Desligue o fogo e despeje lentamente a farinha, mexendo bem, até atingir a consistência d eum tutu.

O pão que o diabo amassou

Entrou direto no top 5

Ingredientes

500g de farinha de trigo + quanto baste pro fermento
1 sachê de fermento seco
Sal a gosto
1 colher de chá de açúcar cristal
Fenogrego a gosto (opcional, mas fundamental)
óleo vegetal

Modo de preparo

Misture o fermento com um pouco de farinha, sal, açúcar, e água morna suficiente para diluir tudo.

Deixe repousando até o fermento ativar e a mistura estar parecendo uma espuma

Em uma tigela, despeje a farinha, o sal e o fenogrego, adicione o fermento e misture bem.

Adicione água morna suficiente para incorporar a massa e sove por 10 minutos, até a massa ficar firme e desgrudar das mãos.

Adicione água e farinha se necessário para acertar o ponto.

Forme uma bola de massa, cubra a tigela e deixe fermentando até dobrar de tamanho (o tempo depende da temperatura do ambiente).

Aqueça o forno ou a churrasqueira até que fique o mais quente possível.

Se estiver usando o forno, unte a parte de trás da bandeja e deixe esquentando.

Se estiver usando a churrasqueira, use uma grelha.

Retire a massa da tigela, forme pequenas bolas de massa e molde-as com as mãos como um pão chato.

Pincele com óleo e coloque no fogo até dourar dos dois lados.

Retire e sirva imediatamente.

Molho de cogumelos

KURWA MAC!!!!!!!!!!!!!

Ingredientes

1 bandeja de cogumelos frescos
1 cebola
2 tbsp cream cheese / requeijão / sour cream
200 ml de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
1 tsp sementes de endro em pó
Manteiga
Farinha de trigo

Modo de preparo

Salgue os cogumelos e deixe repousando para desidratar pelo tempo que puder.

Derreta a manteiga em uma frigideira, adicione pimenta do reino e o endro e frite os cogumelos.

Adicione a cebola e refogue até dourar.

Adicione o queijo e o leite e derreta, adicionando água se necessário.

Adicione a farinha diluída em água e misture até engrossar e a farinha perder o gosto de crua.

Sirva sobre batatas assadas.

Roti

Melhor pão do mundo

Ingredientes

Farinha
Sal
Água morna
Óleo

Modo de preparo

Peneire duas xícaras de farinha com uma pitada de sal em uma bacia

Adicione água e vá misturando a massa até ter uma consistência elástica e a massa não grudar nas mãos

Reserve, cubra com filme plástico e deixe descansar um pouco

Divida a massa em bolinhas de golfe

Abra cada bolinha em uma superfície e pincele os lados com o óleo.

Enrole os discos de massa como rocamboles, una as pontas e pressione com o dedo para firmar.

Reserve coberto com plástico mais um pouco.

Abra novamente os discos de massa

Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo.

Coloque o disco de massa na frigideira e frite até ficar dourado dos dois lados.

Bolinhas de ar são bemvindas.

Mlinci

Crossroads

Ingredientes

Para a massa

2 xícaras de farinha de trigo
1 ou 2 ovos
Água gelada
Sal

Para o molho

5 tomates sem pele
Alho
Cebola
Cenoura ralada
Talos ou sementes de salsão
1 colher de chá de canela
500g de carne moída
Sal, azeite, pimenta do reino

Modo de preparo

Massa

Em uma vasilha, peneire a farinha de trigo com o sal e faça um pequeno buraco no meio.

Adicione o ovo e a água misture até obter uma massa uniforme que não grude nas mãos.

Se precisar acrescente o outro ovo.

Abra a massa e faça discos o mais finos possível.

Pré aqueça o forno ou uma frigideira e asse a massa até endurecer e ficar douradinha.

Deixe esfriar e quebre em pedaços de 5 cm mais ou menos.

Reserve e deixe terminar de secar de um dia para o outro.

Molho

Em uma caçarola, frite a carne moída com azeite, sal e pimenta.

Adicione a cebola, cenoura e o salsão e refogue.

Adicione o tomate sem pele e deixe derreter.

Adicione a canela e deixe cozinhar por cerca de uma hora.

Finalizando o prato

Em uma travessa para ir ao forno, coloque a massa e despeje água fervente com sal.

Deixe repousar por cinco minutos e escorra.

Despeje azeite sobre a massa para não grudar e despeje o molho por cime.

Coloque no forno alto pré aquecido por 30 minutos e sirva.

Para acoompanhar o ideal é iogurte natural, creme azedo ou uma salada de pepino.

Broa de mandioca

Conexão Minas – Guiana

Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de mandioca
1/2 xícara de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento químico
1/2 colher de sopa de manteiga
2 ovos batidos
1 xícara de leite

Modod e preparo

Aqueça bem o forno

Misture todos os ingredientes secos

Bata a manteiga e adicione-a à mistura

Acrescente os leites e os ovos e bata bem

Unte uma forma de bolo e despeje a mistura

Deixe assar por 30 minutos a 180º

Farinha de mandioca e farine

Continuando a série “segura na mandioca”

Ingredientes

A polpa seca da mandioca da receita anterior

Modo de fazer

Pré aqueça o forno a 180º

Espalhe em uma camada bem fina a polpa em uma assadeira.

Use quantas assadeiras forem necessárias.

Deixa assando lentamente até secar.

Retire do forno e esfarele o máximo que conseguir.

Peneire tudo para separar a farinha da farine, que são as pelotas.

Reserve tudo para usar em outras receitas.

Polenta de cogumelos

Sapo não põe ovo, mama mia de novo!

Ingredientes

1 bandeja de cogumelos de paris
Fubá
Água
Sal

Modo de preparo

Misture 300g de fubá na água fria, acrescente sal e deixe ferver, mexendo sem parar.

Coloque os cogumelos em uma travessa para ir ao forno.

Quando a polenta estiver no ponto, despeje sobre os cogumelos e distribua homogeneamente

Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 200º por 30 minutos.

Creme de cebola

Se você não come cebola, pode começar a mudar seu paladar por esse prato.

Ingredientes

Farinha de trigo
Manteiga
4 cebolas
Caldo de galinha
Alho
Sal
Pimenta do reino
Noz moscada ou macis
Queijo ralado

Modo de preparo

Derreta uma colher de sopa de manteiga, adicione a mesma medida de farinha de trigo e mexa bem até engrossar. Reserve.

Em outra panela, aqueça água e derreta um cubo de caldo de galinha.

Derreta outra colher de manteiga e doure a cebola e o alho. Adicione sal, pimenta do reino e a noz moscada ou macis.

Quando estiver cozida, adicione o caldo de galinha e cozinhe por 30 minutos.

Adicione o roux para engrossar.

Sirva em uma cumbuca e salpique o queijo ralado.