Pâté de foie de lapin

Como está em francês, posso cobrar muito mais caro

Ingredientes

4 fígados de coelho
1 cebola
2 dentes de alho
Estragão e orégano
Sal e pimenta do reino
Manteiga
Creme de leite fresco

Modo de preparo

Bata o creme de leite até virar chantilli e reserve

Limpe e tempere os fígados com sal e pimenta

Em uma frigideira, derreta a manteiga, frite o alho, a cebola e junte as ervas

Salteie os fígados dos dois lados até ficarem dourados e deixe esfriar

Bata os fígados no processador e transfira para uma tigela

Junte o chantili aos poucos misturando até o ponto desejado

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Paella vale-tudo

Me da igual

Ingredientes

Carne, 200g por pessoa – coelho, frango, carne de porco, linguiça, bacon, escolha a que quiser, vale tudo
Arroz – quantidade depende da sua panela
1 cebola
1 cenoura
1 limão siciliano
Vagem, quanto baste
1 tomate
1 boa colherada de chá de páprica doce
1 pitada generosa de açafrão, sem pão-duragem, por favor
Sal
Azeite
Salsinha
Alecrim ou estragão
Orégano fresco

Modo de preparo

Tempere as carnes com as ervas aromáticas

Coloque água para ferver em uma chaleira, separe uma xícara dessa água e infunda o açafrão até a água ficar vermelho sangue

Na sua paellera, que na verdade se chama paella, despeje e aqueça o azeite

Frite o alho até dourar e em seguida as carnes

Quando estiverem douradas, arrede-as para os lados e adicione a cebola picadinha, o tomate ralado, talos de salsinha picadinhos e a páprica

Misture bem

Quando a cebola dourar, adicione a cenoura e a vagem e refogue rapidamente

Despeje o arroz em forma de cruz na panela e misture tudo

Adicione o açafrão, misture

Cubra o arroz com água e distribua-o uniformemente na panela

Deixe cozinhar até a água evaporar e o arroz estiver pronto

Esprema o suco do limão sobre o arroz

Finalize no forno para tentar fazer a casquinha de arroz queimado embaixo, mas cuidade

Salpique salsinha e sirva