Sardinhas marinadas

Quem não tem arenque caça com sardinha

Ingredientes

4 filés de sardinha
4 tbsp vinagre branco
suco de 1 limão siciliano
1/2 cebola em rodelas
Cebolinha e endro picados
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Corte os filés em tiras perpendiculares ao sentido da espinha e ajeite-os em um prato de porcelana

Tempere com sal e pimenta a gosto

Despeje o vinagre e o suco de limão, salpique as ervas e cubra com as cebolas em rodelas

Reserve na geladeira por 30 minutos e sirva

Manjubinha em conserva

Dá pra por inteira na boca

Ingredientes

1/2 kg manjubinha limpa
2 tbsp sal grosso
1 ramo de endro
Azeite
Pimenta do reino
1 tsp mostarda
1 dente de alho
1 tsp vinagre branco

Modo de preparo

Espalhe a manjubinha em uma camada sobre uma peneira grande de plástico com uma outra vasilha por baixo para recolher a água e salgue com todo o sal grosso

Deixe secando na geladeira por três dias, jogando fora a água sempre que puder

No terceiro dia, tempere o peixe com a mostarda, alho, pimenta do reino, vinagre e o endro e deixe curtir por mais um dia

Transfira o peixe para um vidro hermético e cubra de azeite

Deixe curtir por mais um dia antes de servir

Molho de cogumelos

KURWA MAC!!!!!!!!!!!!!

Ingredientes

1 bandeja de cogumelos frescos
1 cebola
2 tbsp cream cheese / requeijão / sour cream
200 ml de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
1 tsp sementes de endro em pó
Manteiga
Farinha de trigo

Modo de preparo

Salgue os cogumelos e deixe repousando para desidratar pelo tempo que puder.

Derreta a manteiga em uma frigideira, adicione pimenta do reino e o endro e frite os cogumelos.

Adicione a cebola e refogue até dourar.

Adicione o queijo e o leite e derreta, adicionando água se necessário.

Adicione a farinha diluída em água e misture até engrossar e a farinha perder o gosto de crua.

Sirva sobre batatas assadas.

Barbielax

Ingredientes

1 file de salmão
Endro
1 medida de sal para 2 de açúcar
pimenta do reino
1 colher de chá de mostarda em pó ou raiz forte

Modo de preparo

Passe o açúcar, sal a mostarda e a pimenta do reino e o endro no peixe

Marine por 30 minutos fora da geladeira

Com os carvões em brasa na churrasqueira, coloque a grelha e deite o filé com a pele para cima.

Quando selar, vire o peixe e asse até que a pele esteja crocante

Sirva em seguida

Tilápia à comunista

O sabor da Europa Oriental

Ingredientes

Filés de tilápia sem pele e sem espinhos
Endro
Raiz forte em pó (a branca, não a verde)
Sal
Pimenta do reino
Suco de um limão siciliano
Manteiga

Modo de preparo

Misture todos os temperos e coloque o peixe para marinar por 30 minutos.

Frite em uma frigideira com pouco óleo, ou asse no forno com a travessa coberta em papel alumínio a 180º por 30 minutos +-.

Classic dill gherkins

They´re supereasy to make… Ingredientes – 500g de pepinos para conserva – Sal grosso – Água mineral ou fervida (não use água de torneira com cloro) – Endro – Pimenta do reino, coentro, mostarda em grão Modo de preparo – Coloque os ramos de endro e os temperos no fundo de um grande jarro de vidro ou cerâmica. – Corte as pontas dos pepinos e coloque-os no jarros. – Misture com o sal grosso, cubra com água e deixe em um lugar escuro e fresco – No dia seguinte, acerte o sal e retorne ao armário. – Mantenha os pepino submersos e prove de vez em quando. – Quando você achar que estão bons, coloque-os na geladeira.

Suco de tomate

Não é um molho de tomate

Ingredientes

– 1 lata de tomate pelado
– 1 cebolinha e 1 pepino em conserva, de preferência com endro
– 1 tsp de páprika doce
– 1/2 copo dágua
– Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador e se quiser coe antes de servir bem gelado.