Dourado ao pesto

Uma receita pra você usar o molho do outro post

 

Ingredientes

 

Dourado em postas

Pimentão vermelho

Batatas cozidas

Tomate

Cebola

Azeite, sal, pimenta e limão

Molho pesto

 

Modo de preparo

 

Cozinhe as batatas em água com sal e reserve. Cuidado para não cozinhar demais.

 

Tempere o peixe com a cebola, alho e o pimentão e deixe em um recipiente fechado na geladeira por quanto tempo puder. Antes de assá-lo, tempere com sal e limão.

 

Em uma assadeira, faça uma cama de tomates e cebolas em rodelas, coloque as postas por cima e faça outra camada adicionando os pimentões. Coloque as batatas ao redor e leve ao forno pré-aquecido, coberto por papel alumˆnio.

 

Deixe assar por 30 min, retire o alumínio e deixa a água evaporar um pouco. Asse por mais 20 min, despeje o pesto sobre as postas, rale um pouco de parmesão por cima e deixe no forno mais 10 minutos.

 

É uma refeição completa!

Só os mineiros conhecem a legítima moqueca capixaba

Moqueca, só capixaba, o resto é peixada!

Se você, voltando de Guarapari, comprou uma panela de barro, chegou a hora de usá-la.

Ingredientes

Serve 5 pessoas

1,5 KG de postas de durado ou namorado
3 tomates
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 cebola
Alho
Pimenta do reino
Molho de pimenta
Limão
Colorau
Sal
Azeite
Caldo de peixe ou camarão
Camarões descascados
Coentro, salsinha e cebolinhas picados

Modo de fazer

Tempere o peixe com limão, pimenta, azeite, alho, colorau, cebola e o cheiro verde. Não colque sal. Reserve por 30 a 40 minutos.

Pique os tomates, a cebola e o pimentão em rodelas

Na panela faça duas camadas na seguinte ordem:

– Tomates (regue cm azeite)
– Peixe com os temperos
– Cebola e pimentões
– Camarões
– Caldo de peixe esfarelado

Deixe cozinhando no fogo médio até que a carne fique cozida. Salpique o cheiro verde.

Sirva cm pirã e arroz branco.