Ruski-lebnani salaTa

É tipo a mistura do Brasil com o Egito

Ingredientes

1 beterraba
Classic dill gherkins (pepinos em conserva)
Coalhada seca
Azeite
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Asse a beterraba até que você consiga enfiar um garfo nela sem muita resistência e a descasque.

Pique ela em quadradinhos, fatie os pepinos em conserva, adicione a coalhada seca e o azeite, misture bem.

Tempere com sal e pimenta do reinoe  sirva.

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Transylvania Goulash

Essa é dó Conde Drácula, wahwahwahwah (eco)!

Ingredientes

– 500g de carne de porco (lombo, paleta ou qualquer carne boa para ser cozida)
– 1 cebola
– alho, muito alho
– 1 colher de sobremesa de páprica doce
– creme azedo
– sal e pimenta do reino
– 1 colher de chá de sementes de kumel (caraway, alcarávia) e endro (dill)
– 500g de chucrutis, lavado e escorrido
– bacon, manteiga ou azeite

Modo de preparo

– em uma caçarola, aqueça a gordura de sua preferência e refogue a cebola e o alho, com sal, pimenta do reino, kumel e endro

– acrescente o porco em cubinhos e a páprica e refogue junto

– cubra com água e deixe cozinhar por 1h em fogo baixo

– adicione o chucrutis e deixe cozinhar mais um pouco

– finalize com sour cream a gosto e deixe cozinhar mais um pouquinho

– Sirva com mamaliga

Mc Picles turbinado

O segredo é o endro

Ingredientes

300g de pepino para picles
1 cebola grande em pedaços
1 cenoura em rodelas grossas
6 dentes de alho
1 ramo de endro
1 colher de chá de sementes de endro
1 colher de chá de pimenta do reino
1 colher de chá de sementes de coentro
1 colher de chá de sementes de mostarda
sal e açúcar a gosto
1 parte de vinagre e 1 parte de água, quanto baste

Modo de preparo

Salgue os legumes e deixe desidratar por um noite.

Descarte o líquido.

Ferva água em uma caçarola, cozinhe oslegumes por menos de um minuto e jogue-os em uma bacia com gelo imediatamente.

Ferva vinagre e água com as sementes, sal e açúcar, deixe esfriar.

Em um jarro de vidro esterelizado, coloque os ramos de endro no fundo, cubra com os legumes e despeje o vinagre.

Mantenha na geladeira porpelomenos 1 semana antes de comer.

Gravelax

Escuta, você PRECISA comer isso. Entendeu?

Ingredientes

– Um filé de salmão com pele cortado em duas partes
– 1 xícara de açúcar
– 1/2 xícara de sal
– Pimenta do reino
– Endro, folhas e sementes (insubstituível, se vira pra achar)

Modo de preparo

Retire os espinhos do salmão.

Misture o sal e o açúcar e passe em todo o peixe.

Salpique bastante pimenta do reino e as sementes de endro sobre a carne.

Pique as folhas de endro, coloque-as sobre um dos filés e coloque o outro filé por cima, como em um sanduíche.

Em um vidro, deite os filés, enrole tudo em plástico filme, coloque uma bandeja por cima e algum peso, como latas de leite condensado.

Coloque na geladeira e deixe descansar por 24 horas. Vire os filés e deixe mais 24 horas. (Se puder, vire de 12 em 12)

Retire a pele, o excesso de temperos e fatie bem fino.

Coma cru.