Curried paneer

Opção vegetariana, pronta em 15 minutos, se você for leitor deste blog. Se não, vai te dar um trabalho…

Ingredientes

– Paneer
– Cenoura
– Vagem
– Tomate
– Curry powder
– Óleo
– Cebola, alho e gengibre

Modo de preparo

Doure a cebola no óleo, adicione o alho e o gengibre e refogue bem.

Adicione uma colher de chá de curry powder, a cenoura, meio copo de água e deixe cozinhar.

Adicione o tomate e a vagem, meio copo de água novamente e mais uma colher de curry e sal.

Deixe o tomate cozinhar e por fim adicione o paneer.

Sirva em uma tigela.

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Curry powder

Meu curry é customizado, e o seu?

Ingredientes

Use coheres de chá

– 2 de cominho em pó
– 1 de páprika doce
– 1 de semente de coentro moída
– 1 de cúrcuma
– meia de pimenta caiena em pó
– 1 de pimenta do reino em pó
– meia de canela
– 2 cravos moídos
– meia de feogrego moído
– meia de macis ou noz moscada
– meia de açúcar mascavo
– meia de cardamomo moído
– se o prato que você for fazer não levar gengibre fresco, adicione meia colher de gengibre em pó

Modo de prapro

Misture tudo até a cor ficar homogênea

Veggie Curry à mineira

Inventando moda, vamos lá:

Ingredientes:

– Chuchu
– Cebola
– Alho
– Gengibre
– Cenoura
– Pimentão
– Curry (você pode fazer o seu ou comprar pronto…. aprenda a fazer, vai por mim)
– Uma lata de molho de tomate
– Uma pitada de açúcar

Modo de preparo

Pique a cebola em rodelas e deixe cozinhar até dourar. Acrescente o alho e o gengibre, a cenoura e o chuchu e refogue bem.

Acrescente o curry (ou os temperos da masala), o pimentão e o molho de tomate. Deixe cozinhar bem e sirva.

Curry no caminho das índias

Agradeço ao Jon Parish pela receita!
Um legítimo Curry indiano made in the UK

Ingredientes:

Uma cebola
Alho
Pimenta do reino preta e branca
Pimenta calabresa
Gengibre
Cuminho em pó
Folhas de coentro
Açafrão
Sal
Azeite
Cravo da índia
Canela em pó
Pimenta biquinho ou dedo de moça sem sementes
300 ml de Caldo de frango ou de legumes
3 tomates
Açúcar mascavo
300 ml de iogurte natural
Contracoxa de frango

Modo de preparo

Tempere o frango com sal, pimenta, azeite, açafrão, coentro, alho, cebola e cuminho e reserve.

Pique os tmates e as cebolas em rodelas.

Em uma panela no fogo baixo, doure a cebola no azeite, e vá acrescentando aos poucos o alho, o gengibre, coentro, cuminho, canela, o cravo e as pimentas.

Coloque o frango e refogue até dourar. Vá acrescentando o caldo e deixe o frango cozinhar. Acrescente os tomates e deixe-os cozinhar. Coloque um pouco de açúcar mascavo para quebrar a acidez.

Acrescente o iogurte e deixe evaporar até o caldo ficar cremoso.