Guiana Pepperpot

A cabeça de boi da receita original não é tão necessária assim.

Ingredientes

Um rabo de boi
500g de carne seca dessalgada e picada em cubos
Uma linguiça
Bacon
Um pé de porco
1/2 l de cassareep
1/2 l de água
Cebolinha
Alguma pimenta bem quente
1 cebola
1 dente de alho
1 ramo de tomilho
Sal e pimenta

Modo de preparo

Use uma panela de pressão

Frite o bacon e em seguida jogue todas as carnes

Deixe fritar bem, acrescente a cebola e o alho, a cebolinha, a pimenta e o tomilho.

Quando a cebola amolecer, acrescente o cassareep e a água, feche a panela e deixe cozinhar na pressão por pelo menos uma hora.

Abra a panela e deixe reduzir até que o caldo fique encorpado.

Salpique cebolinha picadinha fresca e sirva com arroz de coco.

Anúncios

Pirão de peixe pra acompanhar a sua moqueca

Essa receita parece poção de bruxaria, mas é gostosa

Ingredientes

1 cabeça de peixe
Cascas e cabeça de camarões
Alho
Cebola
Cheiro verde
Colorau
Caldo de peixe
Farinha de mandioca
Pimenta a gosto
Azeite

Modo de fazer

Ferva a cabeça de peixe e as cascas de camarão. Junte o caldo de peixe, o cheiro verde, sal, pimenta, azeite e vá cozinhando a sua moqueca.

Coe o caldo, coloque na panela e vá acrescentando a farinha até adiquirir a textura ideal.