Kebapche

Stoich!

Ingredientes

500g pernil moído
500g patinho moído
Sal, pimenta do reinoe  cominho
Cebola e cebolinha

Modo de preparo

Bata a cebola e a cebolinha no processador e misture às carnes, junto com os temperos

Molde a carne em formato de linguiça

Frite na grela até cozinhar por dentro e dourar por fora.

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Shawarma mixta!

Brincadeira de criança…

Ingredientes

1 kg de fraldinha ou outro corte macio de boi
300g de filé de peito de frango
1 cebola
2 dentes de alho
1 ramo de alecrim
1 copo de iogurte natural
pitada de cominho, canela, pimenta da jamaica, cravo, pimenta do reino,
1 colher de chá de vinagre tinto
1 colher de sopa de paprica doce e picante
1 colher de sopa de melado de cana ou açúcar mascavo
Sal a gosto
Azeite

Modo de preparo

Pique a carne em filetes bem finos e marine com toos os ingredientes por 1 noite

Aqueça uma frigideira e quando estiver quente, adicione o óleo e em seguida a carne,

Frite bem e sirva em seguida com pão sírio, pepino, tomate, rabanetes e iogurte natural.

Mexidão Chinês

BOM DEMAIS!

 

Ingredientes

Carne de boi, de preferência filet mignon

Cebola

Repolho

Pimentão vermelho

Cenoura

Maizena

Óleo de gergelim torrado

Molho shoyu

Óleo comum

Vinagre de arroz

Gengibre

Alho

Modo de preparo

Tempere a carne com o óleo de gergelim, shoyu, vinagre e jogue uma colher de maizena. Misture tudo e reserve.

Pique todos os legumes.

Em uma wok, aqueça o óleo bem e frite a carne para selá-la. Reserve

Refogue o alho com o gengibre, em seguida adicione o pimentão, a cebola e a cenoura na mesma panela da carne. Quando a cenoura estiver macia, misture a carne. Adicione água para nada agarrar. Quando estiver quase pronto, adicione o repolho e dê aquela mexida final pra folha cozinhar.

Sirva em seguida!

Shephard´s Pie à brasileira

Quando morei na Inglaterra adorava esse prato! Só que aqui no Brasil não tem carne de cordeiro moída (pelo menos eu nunca vi), então a gente usa carne de boi mesmo. O que tecnicamente a transformaria em uma Cotagge Pie, mas em Nova York o mesmo prato se chama Shephard´s Pie, então vou dar esse nome pra ele também.

Serve 6 pessoas


Ingredientes:


Para o recheio:

– 4 Tomates, grandes e maduros
– 1kg de carnbe moída (boi ou cordeiro)
– 1 cenoura grande
– 2 bandejas de cogumelos de Paris
– Sal
– Louro
– Azeite
– Pimenta do reino
– Alho
– Cebola
– Coloral
– Caldo de legumes
– açúcar refinado

Cobertura:

– 2 batatas
– 4 batatas baroa
– Queijo prato
– Leite
– Manteiga
– Caldo de legumes
– Sal

Modo de preparo

Recheio:

Primeiro tempere a carne. Em uma vasilha misture o sal, metade de uma cebola, alho e pimenta do reino, coloque a carne, misture e deixe descansar pelo tempo que der.

Depois os tomates. Você pode ou não despelar e tirar as sementes, depende da sua paciência Eu gosto com a casca, porque ela solta e ficam uns fiapos vermelhos no molho que dão uma cor bacana. Pique-os e reserve-os em uma vasilha. Tempero-os com azeite, louro, sal, um tablete de caldo de legumes e pimenta do reino e deixe curtindo. Nesse meio tempo, pique as cenouras em rodelas e os cogumelos em dois. Pique também meia cebola e alguns dentes de alho (costumo colocar dois por pessoa).

Pegue uma panela que caiba tudo isso, ligue o fogo alto, coloque o azeite e frite o alho até dourar. Em seguida refogue a cebola um pouco e jogue a carne na panela. Deixe-a cozinhar um pouco e junte a cenoura e os cogumelos.

Os cogumelos irão soltar bastante água. Quando tudo estiver bem molhado, adicione os tomates e vá amassando até desfazê-los. Adicione o coloral pra dar um vermelho bacana e deixe evaporar um pouco a água até dar uma consistência mais pastosa. Adicione o açúcar para retirar a acidez. Uma colher pequena basta.

Cobertura

Descasce as batatas e coloque-as pra cozinhar na água com sal. Quando estiverem cozidas, amassee-as. Em uma panela, misture uma xícara de leite com uma colher de manteiga e caldo de legumes (ou de carne) e vá adicionando a massa da batata até o purê ficar pronto.

Fatia o queijo em tiras.

Finalização:

Despeje o recheio em uma travessa de vidro refratário. Distribua-o homogeneamente e cubra-o com o purê de batatas. Em seguida, cubra o purê com o queijo e coloque a travessa no forno quente por meia hora.

Serve um batalhão! E no dia seguinte fica ainda mais gostosa!