Pralinês de nozes

Tex-mex = explosão de sabores

Ingredientes

Um punhado de nozes (ou qualquer tipo de castanha)
Açúcar mascavo e açúcar cristal
Essência de baunilha ou a que lhe aprouver
Manteiga sem sal

Modo de preparo

Faça uma calda rala com água, açúcar, a manteiga e a essência.

Quebre as nozes e incorpore, vá mexendo com uma espátula até a calda ter consistência de caramelo.

Use a espátula ou uma colher para despejar porções do caramelo quente sobre uma superfícia untada (bandeja ou papel alumínio).

Leve ao congelador até endurecer, retire os pralinês da superfícia e sirva.

O melhor doce do mundo

Da série ilegal, imoral e engorda, esse engorda.

Ingredientes:

Uma lata de leite condensado
3 colheres de sopa de leite em pó
Meia xícara de leite
Uma colher de chá de essência de baunilha
Cravo moído

Modo de preparo

Coloque o leite condensado, a baunilha, o leite e o leite em pó no em uma panela a fogo médio e mexa sem parar até desprender do fundo da panela.

Despeje o doce em uma vasilha de vidro e salpique com o cravo moído.

Mingau de amêndoas

Para os doentes

Ingredientes

100g de amêndoas sem casca
Dois copos de leite
Uma gema
Açúcar e mel
Uma colher de chá de amido de milho
Uma colher de sopa de água de rosas ou qualquer essência perfumada

Modo de preparo

Se você tiver apenas amêndoas com casca, ferva-as e em seguida jogue-as no gelo ou água muito fria. As cascas saem facilmente.

Moa-as bem fino.

Coloque o leite em uma panela e aqueça-o.

Adicione as amêndoas e vá mexendo.

Quando estiver quase fervendo, misture a gema de ovo a um pouco de leite quente e retorne à panela.

Adicione o açúcar, o mel e a essência.

Dissolva o amido de milho em água fria e misture-o ao leite até engrossar.

Leve à geladeira.

Sirva frio.

Creme cremoso de coco

Ingredientes

1 litro de leite
1 fava de baunilha
2 colheres de sopa de amido de milho
Coco ralado
2 gemas
Quanto baste de açúcar refinado ou uma lata de leite condensado

Modo de preparo

Em uma panela misture o leite, a baunilha, o amido de milho e o açúcar e misture até encorpar.

Adicione essa mistura aos ovos (não faça o contrário ou a gema irá cozinhar e endurecer) e bata bem até incorporar.

Adicione essa mistura à panela, despeje o coco ralado e continue mexendo até engrossar mais um pouco.

Coloque em taças e ponha na geladeira para resfriar. Cubra com coco ralado e sirva.