Grão de Bico à romana

Snackus maximus!

Ingredientes

500g de grão de bico seco
sal e pimenta do reino a gosto
azeite
vinho branco

Modo de preparo

Cubra o grão de bico com água e deixe de molho até qu etenha absorvido a água, dobrado de volume e esteja macio

Escorra a água e deixe secar

Tempere com sal, pimenta, o vinho branco e azeite

Espalhe em uma bandeja coberta com papel manteiga e asse no forno a 200 °C por cerca de 40 minutos, ou até que estejam dourados.

Litenitsa

Stoichkov!

Ingredientes

3 tomates maduros sem pele e sem semente
1 pimentão vermelho picado
1 cebola
1 dente de alho
Sal
Canela
Azeite
1/2 tbsp Páprica doce
Vinagre branco

Modod e preparo

Doure o alho no azeite

Em seguida adicione a cebola e frite até ficar transparente

Adicione o pimentão vermelho e refogue

Adicione os tomates, a páprica, uma pitada de canela e quanto baste de viangre.

Deixe cozinhar até obter uma pasta grossa e homogênea

Sirva em torradas ou como catchup

Manjubinha em conserva

Dá pra por inteira na boca

Ingredientes

1/2 kg manjubinha limpa
2 tbsp sal grosso
1 ramo de endro
Azeite
Pimenta do reino
1 tsp mostarda
1 dente de alho
1 tsp vinagre branco

Modo de preparo

Espalhe a manjubinha em uma camada sobre uma peneira grande de plástico com uma outra vasilha por baixo para recolher a água e salgue com todo o sal grosso

Deixe secando na geladeira por três dias, jogando fora a água sempre que puder

No terceiro dia, tempere o peixe com a mostarda, alho, pimenta do reino, vinagre e o endro e deixe curtir por mais um dia

Transfira o peixe para um vidro hermético e cubra de azeite

Deixe curtir por mais um dia antes de servir

Paella vale-tudo

Me da igual

Ingredientes

Carne, 200g por pessoa – coelho, frango, carne de porco, linguiça, bacon, escolha a que quiser, vale tudo
Arroz – quantidade depende da sua panela
1 cebola
1 cenoura
1 limão siciliano
Vagem, quanto baste
1 tomate
1 boa colherada de chá de páprica doce
1 pitada generosa de açafrão, sem pão-duragem, por favor
Sal
Azeite
Salsinha
Alecrim ou estragão
Orégano fresco

Modo de preparo

Tempere as carnes com as ervas aromáticas

Coloque água para ferver em uma chaleira, separe uma xícara dessa água e infunda o açafrão até a água ficar vermelho sangue

Na sua paellera, que na verdade se chama paella, despeje e aqueça o azeite

Frite o alho até dourar e em seguida as carnes

Quando estiverem douradas, arrede-as para os lados e adicione a cebola picadinha, o tomate ralado, talos de salsinha picadinhos e a páprica

Misture bem

Quando a cebola dourar, adicione a cenoura e a vagem e refogue rapidamente

Despeje o arroz em forma de cruz na panela e misture tudo

Adicione o açafrão, misture

Cubra o arroz com água e distribua-o uniformemente na panela

Deixe cozinhar até a água evaporar e o arroz estiver pronto

Esprema o suco do limão sobre o arroz

Finalize no forno para tentar fazer a casquinha de arroz queimado embaixo, mas cuidade

Salpique salsinha e sirva

Farofa vegana à baiana

Que isso, meu rei!

Ingredientes

1 cebola em cubinhos
Um punhado de castanha de caju
1 parte de farinha de mandioca bem fininha
1/2 parte de azeite de dendê misturado com azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira, torre as castanhas de caju e reserve

Despeje o óleo, esquente e refogue a cebola com sal e pimenta

Adicione a farinha e misture bem.

Junte a castanha e sirva em seguida

Bulgur Pilaf

Pra quem acha que trigo pra quibe só servia pra fazer quibe

Ingredientes:

1 xícara de trigo bulgur (para quibe)
1 cebola
1 tomate
1 pimentão
Sal, pimenta do reino e azeite

Modo de preparo

Em uma panela, refogue a cebola o tomate e o pimentão com sal, azeite e pimenta do reino.

Adicione o bulgur e em seguida, a mesma medida de água quente.

Coloque em fogo baixo até absorver  toda a água, desligue, cubra a panela por cinco minutos e sirva em seguida.

Ruski-lebnani salaTa

É tipo a mistura do Brasil com o Egito

Ingredientes

1 beterraba
Classic dill gherkins (pepinos em conserva)
Coalhada seca
Azeite
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Asse a beterraba até que você consiga enfiar um garfo nela sem muita resistência e a descasque.

Pique ela em quadradinhos, fatie os pepinos em conserva, adicione a coalhada seca e o azeite, misture bem.

Tempere com sal e pimenta do reinoe  sirva.