Cassareep

Comida true roots.

Ingredientes:

2 kg de mandioca amarela
Uma pitada de sal
Cravo, canela, pimenta do reino e açúcar mascavo a gosto.
Umapitada de sal

Modo de fazer

Rale (ou pague alguém para ralar) a mandioca bem fino.

Pegue a massa, coloque em um pano e esprema todo o líquido em um recipiente. Reserve a polpa seca para a próxima receita.

NÃO BEBA ESSE LÍQUIDO ANTES DE COZINHÁ-LO, É VENENOSO!

Misture todos os ingredientes e cozinhe no fogo até obter um xarope amarronzado.

Cassareep é um xaroipe de mandioca usado na culinária da Guiana. É um sabor único e é oprincipal tempero utilizado no pepperpot, o prato nacional.

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