Çorba

Pronuncia tchorba!

Ingredientes

250g de lentilhas
1 pimentão
1 cebola
1 tomate
1 dente de alho
Salsinha e hortelã a gosto
Pimenta do reino, pimenta da jamaica, sal e azeite a gosto
1 pimenta dedo de moça
1 limão siciliano

Modo de preparo

Refogue a cebola, o alho, o pimentão, a pimenta e o tomate  no azeite, sal, pimenta do reino e da jamaica.

Adicione salsinha e hortelã e misture bem.

Adicione as lentilhas e misture.

Cubra com água fervendo e deixe cozinhar por pelo 30 minutos tampado em fogo baixo.

Para servir, salpique com salsinha, hortelã, raspas de limão e suco de limão a gosto.

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Charutos de folhas de uva

Shcrã, Bananeiras!

Ingredientes

– Quanto baste de folhas de uvas frescas. Use as maiores.
– 500g de carne moída
– 1 cebola picadinha
– Pimenta do reino, noz moscada, canela, cravo, pimenta da jamaica
– 1/2 copo lagoinha de arroz integral
– Sal e Azeite

Modod e preparo

Mistura a carne moída e o arroz com os temperos e o sal e deixe descansando em temperatura ambiente.

Coloque as folhas em uma panela com água fria e ferva por cinco minutos. Retire e escorra.

Abra uma folha e coloque no centro um punhado do recheio.

Enrole firme na forma do charuto e feche as pontas para não vazar.

Cubra o fundo de uma panela com algumas folhas, coloque os charutos um a um até acabarem, despeje água com sal (e os temperos que quiser) e ferva e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo.

Southern BBQ spice blend

Tiroley-ih-hee!

Ingredientes:

1/2 tsp pimenta do reino
1/2 tsp pimenta da jamaica
1/2 tsp canela
1/2 tsp cominho
1 tsb paprika doce
1 tsp óleo vegetal
1 tsp açúcar mascavo ou mel
1 tsp shoyu
1 tsp molho inglês
1 dente de alho esmagado

Modo de fazer:

Misture tudo. Deixe seu bife marinando na mistura por uma hora antes de grelhá-lo.

Geleia de tomates verdes

Yummy!

Ingredientes

3 Tomates verdes
Sal e açúcar a gosto
1/2 xícara de vinagre
1 colher de chá de pimenta do reino em pó
1 colher de chá de pimenta da jamaica em pó
1colher de chá de mostarda empó
1 colher de chá de pimenta caiena em pó

Modo de preparo

Corte os tomates em rodelas, salpique com sal e deixe-os desidratando na geladeira durante a noite

Jogue o líquido fora, coloque os tomates em uma caçarola, misture todos os ingredientes e deixe ferver.

Reduza o fogo e cozinhe até o tomate adquirir textura de geleia

7 especiarias

É do levante!

Ingredientes

Brinque com as proporções de cada um:

– Cravo
– Noz moscada ou macis
– Pimenta do reino
– Semente de fenogrego (se não tiver, substitua por pimenta do reino branca ou mostarda em pó)
– Gengibre
– Canela
– Pimenta da jamaica

Modo de preparo

Misture tudo e pronto.