Variações sobre o mesmo tema – o melhor molho BBQ ever!

Este é pra comer de colherinha.

Ingredientes:

– Açúcar mascavo
– Pimenta do reino
– Molho Shoyu
– Molho Inglês
– Extrato de tomate
– Tomates sem semente
– Pimentão e cebola picadinhos
– Um dente de alho inteiro

Modo de prepapro

Derreta o açúcar mascavo na panela. Use um pouco de água para que ele não grude. Acrescente o extrato de tomate e prove, ele precisa estar bem doce, sem acidez. Adicione o molho inglês a gosto, a pimenta do reino, o shouy, o tomate, o alho, a cebola e o pimentão. Deixe tudo cozinhar bastante.

Retire do fogo e moa no processador, a textura tem de ser cremosa.

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Não é vinagrete, mas só acompanha – Cenoura refogada

Sabe aqueles sábados que você tem uma carne na geladeira, mas nada pra acompanhar? Essa cenoura pode ser a salvação.

Ingredientes:

– Uma medida de uma bandeja pequena de cenoura ralada em rodelinhas
– 3 Dentes de alho
– ½ caldo de cogumelos ou de legumes
– Manteiga
– Sal a gosto

Modo de preparo

Pique o alho e doure-o na manteiga. Junte o caldo, dissolva-o e junte a cenoura. Refogue bem, teste o sal e deixe cozinhar sem secar. E pronto!

Ketchup, catchup, catchin´ up!

Esta é muito fácil!



Ingredientes

– Uma lata de tomate pelado
– 2 coleheres de sobremesa de açúcar mascavo
– 1 colher de soobremesa de açúcar refinado
– Vinho rosê
– Vinagre branco

Modo de Preparo

Despeje os tomates em uma vasilha e amasse-os até virar uma pasta. Use a lata como medida para o vinho (dois dedos bastam) e para o vinagre (uns 4 dedos tá bom!), misture o açúcar e mexa tudo até dissolver.

Despeje tudo em uma panela e ferva até evaporar um pouco do líquido e a massa ficar mais consistente.

Resfrie e sirva.

Guacamole simples de fazer

O abacate, fora do Brasil, está mais pra legume do que pra fruta, por causa do seu constante uso em comidas salgadas.

Eu odeio fruta na comida. Não coloquem abacaxi no meu lombo ou maracujá no meu salmão. Mas o abacate eu gosto, já que ele não é doce (aliás, o abacate é o que?). E um dos pratos que eu mais gosto de fazer (e que mais gostam quando eu faço) é essa guacamole, confira:

Ingredientes:

– 1 abacate maduro
– 2 tomates bem vermelhinhos
– 1 cebola picada
– 1 Pimenta dedo de moça sem sementes
– 1 Limão
– 3 dentes de alho
– Sal e pimenta do reino a gosto
– azeite
– Molho de pimenta Tabasco

Modo de preparo

Use duas bacias plásticas. Numa, jogue o sal, o azeite, a pimenta do reino, o alho picado, a pimenta dedo de moça picada e sem sementes. Pique a cebola e misture no tempero, espremendo o limão em seguida. Deixe descansar, enquanto isso, pique os dois tomates e acrescente-o à mistura. Reserve

Na outra bacia, amasse o abacate, temperando-o com a Tabasco, azeite e sal. Misture bem.

Pegue a outra bacia e jogue o caldo no abacate amassado e misture bem. Em seguida despeje o resto do conteúdo e continue misturando.

Sirva com nachos ou torradas.

Fica muito boa!