Picles refrescante

Impossível comer um só

Ingredientes

Pepino
Cebola
Pimenta biquinho
Vinagre
Sal
Açúcar
Gengibre
Noz moscada
Macis

Modo de preparo

Em um jarro, coloque o pepino, a cebola e a pimenta biquinho.

Salgue e deixe desidratando por dois dias.

Em uma panela, ferva vinagre suficiente para cobrir os picles com um pedaço de gengibre, uma noz moscada e uma boa colher de macis.

Coloque os picles em um escorredor e escalde-os com o vinagre, reservando todo o líquido.

Espere o vinagre esfriar e transfira tudo para o jarro.

Controle a acidez com o açúcar e deixe curtir pelo máximo de tempo que você aguentar esperar para comer!

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Assaltando a geladeira – Nhoque ao molho de shimeiji

Fiz isso em um domingo. Nenhuma vontade de ir a um restaurante, preguiça de fazer qualquer coisa mais elaborada. Vasculhei a geladeira e encontrei um saco de nhoque, minha mãe trouxe uma bandeja de shimeiji e deu nisso aqui:

Ingredientes

– 500g de nhoque
– uma bandeja de shimeiji
– Molho de tomate (pronto ou feito)
– Azeitonas pretas sem caroço
– champinhon em conserva
– Sal
– 1/2 caldo de cogumelos ou de legumes (lembra deles aqui?)
– Pimenta
– Sal
– Azeite
– Cebola
– Alho
– açúcar
– queijo

Modo de preparo

Nhoque

Coloque água, sal eazeite para ferverem. Quando esquentar, coloque a massa do nhoque e deixe cozinhar.

Quando retirar, passe a massa na água fria e reserve em pirex. Despeje sal e cubra com queijo ralado antes de despejar o molho quente.

Molho

Passe o alho e a cebola no processador. Pique o shimeiji e as azeitonas.

Em uma panela, esquente o azeite, dissolva o caldo de cogumelos, doure o alho com a cebola, misture as azeitonas e os chamipinhons e, por último o shimeiji. Refogue e misture o molho de tomate, a pimenta e o sal. Misture açúcar para controlar a acidez.

Você pode misturar um pouco da água da azeitona e do champinhon para temperar.

Quando ferver, despeje sobre a massa. O queijo vai derreter. Cubra com um papel cubra com alumínio e deixe no forno bem quente por 15 minutos.