Shitake no alumínio

Como eu não postei isso antes?!?!?

Ingredientes:

– Uma bandeja de shitake
– Cebolinha
– Manteiga
– Shoyu
– Uma dose de saquê
– Sal e pimenta do reino

Modo de preparo

Cubra uma bandeja com papel alumínio, despeje os cogumelos fatiados e sem os talos. Deséje o shoyu, o saquê, coloque a manteiga e cubra com a cebolinha.

Feche o alumínio e deixe uma sobra de papel pra cima.

Aqueça o forno bem quente, coloque os cogumelos e cheque depois de 10 min. Se ainda estiver cru, deixe mais 5, retire e sirva.

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THE Yakisoba

Você nunca mais vai querer China in Box.

Ingredientes:

Macarrão:

– Noodles
– Cenoura
– Cogumelos
– Couve-flor
– Brócolis
– Cebola
– Repolho
– Alho
– Pimenta dedo de moça
– Pimentão verde, vermelho e/ou amarelo
– Carne de porco, boi e/ou frango
– Pimenta do reino
– Gengibre
– Saquê
– Óleo de gergelim torrado
– Maizena
– Cebolinha
– Manteiga

Molho

– Gengibre
– Açúcar mascavo
– Vinagre balsâmico
– Molho de soja
– Saquê
– Maizena
– Manteiga
– Caldo de carne ou de legumes
– MSG (Ajinomoto)

Modo de preparo

Molho:

É melhor fazer o molho primeiro.

Em uma panela para molhos, doure o alho e o gengibre na manteiga, adicione o açúcar, o MSG, o caldo de carne, sal, o molho de soja, o vinagre e deixe tudo cramelizar.

Adicione água quente e acerte o tempero. Se estiver faltando sal, use o molho de soja.

Dissolva um pouco de maizena em água fria e adicione ao molho, mexendo até que fique com uma textura quase cremosa.

Reserve.

Macarrão:

Tempere a carne com o óleo de gergelim, sal, pimentas, cebolinha, alho, cebola, polvilhe com a maizena e, na mesma panela que você irá finalizar o yakisoba, frite tudo na manteiga com uma dose de saquê. Reserve.

Pique todos os vegetais e nessa mesma panela dê uma fritada neles também. Quando estiver quase bom, misture a carne e deixe tudo cozinhar mais um pouco, até a cenoura ficar boa.

Enquanto os vegetais cozinham, coloque o noodles em uma panela de água fervente com sal e cozinhe até ficar aldente. Escorra o macarrão e misture-o com os vegetais. Dê uma boa misturada em tudo e despeje o molho por cima. Termine de misturar e pronto! Ufa!

Sopa vegetariana de noodles

Domingo à noite, uma dose de saquê, noodles soup… it’s a winner.

 

Ingredientes

 

Macarrão tipo noodles, pode ser miojo

Cebola

Alho

Vagem

Cenoura

Repolho

Um ovo cozido

Shoyu

Óleo de gergelim torrado

Vinagre de arroz

Gengibre

Manteiga

 

Modo de preparo

 

Pique os vegetais e reserve.

 

Refogue a cebola, o alho e o gengibre no óleo de gergelim com shoyu, manteiga e vinagre, adicione a vagem e a cenoura e refogue mais um pouco.

 

Adicione água e deixe cozinhar até que os vegetais amoleçam.

 

Adicione os noodles e deixe cozinhar al dente. Quando estiver pronto, coloque o ovo cozido e o repolho, desligue o fogo, tampe a panela e espere um pouquinho antes de servir pro repolho cozinhar no vapor.

 

Udon com shitake na manteiga… hummmmm

Isso é bom demais.

Ingredientes

Udon (macarrão japon~es de arroz)
Uma bandeja de shitake
Cebolinha
Manteiga
MSG (Aji no moto)
Shoyu

Modo de preparo

Corte os cogumelos e retire o cabo.

Coloque o udon pra cozinhar na água fervendo. Coloque uma colher de manteiga na água e os cabos do shitake pra cozinhar. Deixe o macarrão mais al dente.

Em uma frigideira, coloque a manteiga, refogue os cogumelos, o macarrão e a cebolinha picadinha. Tempere com shoyu e MSG. Se quiser coloque uma dose de saquê também.

Teriaki, né?

Banal de fazer!

Ingredientes

– Molho shoyu
– Vinagre balsâmico
– Açúcar mascavo
– Açúcar refinado
– Saquê
– Água

Modo de preparo

Derreta o açúcar mascavo e o açúcar refinado em uma panela (ponha pouco bem pouco açúcar refinado). Misture o shoyu e o vinagre, uma dose de saquê e deixe encorpar no fogo baixo. Quando estiver perto quase no ponto, coloque o fogo no máximo e dê uma reduzida rápida.