Patê de fígado à georgiana

Ingredientes

200g de fígado de galinha
1 tbsp de xarope de romã
50g partes brancas da cebolinha
1 dente de alho
1 tsp sementes de coentro e fenogrego moídos
Nozes, quanto baste
Sal e pimenta do reino a gosto
Cebolinha picada
1 tbsp manteiga

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira e derreta a manteiga

Doure a cebolinha e o alho e em seguida refogue os fígados limpos até dourar dos dois lados

Despeje os temperos e o xarope de romã e misture bem

Reserve e espere esfriar

Transfira para um processador, acrescente as nozes e bata até obter uma pasta homogênea e cremosa

Transfira para uma tigelinha, despeje xarope de romã por cima e cebolinha picadinha para decorar

Sardinhas marinadas

Quem não tem arenque caça com sardinha

Ingredientes

4 filés de sardinha
4 tbsp vinagre branco
suco de 1 limão siciliano
1/2 cebola em rodelas
Cebolinha e endro picados
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Corte os filés em tiras perpendiculares ao sentido da espinha e ajeite-os em um prato de porcelana

Tempere com sal e pimenta a gosto

Despeje o vinagre e o suco de limão, salpique as ervas e cubra com as cebolas em rodelas

Reserve na geladeira por 30 minutos e sirva