Amazônia em chamas, vol. 1
Ingredientes
1 kg de frango em pedaços, ou coxas e c0ontracoxas
1 tomate
1 cebola
1 pimentão verde
2 dentes de alho
Pimenta de cheiro
1 tsp cominho
1 tsp sementes de coentro
1 tsp louro
2 tsp açafrão da terra
1 tsp colorau
1 tsp pimenta do reino
Sal a gosto
1 maço de coentro
1 maço de cebolinha
Farinha de mandioca
1 tbsp Manteiga e 1/2 tbsp óleo vegetal
Suco de um limão
Modo de preparo
Marine o frango com sal, limão, pimenta do reino, açafrão e colorau por pelo menos 1h
Pique os vegetais e reserve
Moa os temperos e reserve
Derreta a manteiga com o óleo em uma panela, e adicione o alho, a pimenta e a raiz do coentro limpa e picadinha, refogue bem e em seguida doure o frango
Quando estiver bem dourado adicione a cebola, refogue; o pimentão, refogue; e o tomate.
Adicione os temperos secos e misture bem
Cubra com água quente e cozinhe até o frango ficar pronto
Antes de servir, adicione farinha de mandioca ao caldo até obter um caldo grosso.
Salpique coentro e cebolinha picadinhos e sirva.
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