Mole, mole, mole, p´ow!

É de choc, choc, choc, é de chocolate…

Ingredientes

4 coxas de frango
1 pimentão verde
1 Pimenta dedo de moça seca
1 pimenta café ou de cheiro
50g de nozes ou amêndoas
100g de uva passa
1 cebola em fatias
1 fatia de pão dormido
Aniz e canela
Bacon
Sal, óleo, pimenta do reino
1 tabletinho de chocolate amargo
Coentro fresco

Modo de preparo

Coloque a pimenta seca em água com sal e deixe por 5 minutos.

Em uma caçarola, toste a pimenta, a cenla, o aniz, as nozes, as passas e o pão, um de cada vez, retire do fogo e reserve.

Adicione o bacon, derreta a gordura, salteie a cebola e as pimentas frescas.

Coloque tudo no liquidificador e bata até formar uma pasta homogênea de cor escura. Adicione mais passas se necessário.

Tempere o frango com sal e pimenta e frite até dourar.

Adicione o mole ao frango, coloque um pouco de água para que não fique muito grosso e cozinhe em fogo médio por 40 minutos ou até que a carne se desprenda do osso facilmente.

Quando o mole encorpar e o frango estiver cozido, adicione o chocolate  emisture.

Sirva em seguida com arroz ou tortilhas e coentro.

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