Queijo de cabra

Bééééé!

Ingredientes

1 litro de leite de cabra (ou de vaca em saquinho)
1 colher de chá de coalho
Sal a gosto

Modo de preparo

Aqueça devagar o leite até ficar morno (cerca de 40 graus C)

Despeje o coalho e o sal, tampe a panela e deixe repousar.

Quando endurecer um pouco, corte a massa em cruz com uma faca.

Quando estiver bem talhado, despeje a massa em uma forma para queijo e vá drenando a massa.

Reserve o soro e aqueça rapidamente até ferver.

Drene a ricota e misture à massa que ficará na forma com um peso em cima, em um recipiente onde seja possível recolher o líquido, dentro da geladeira, até a consistência desejada.

Desenforme e sirva

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