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  • janeiro 2014
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Chutney de tomate

Namastê mia!

Ingredientes

– 2 tomates maduros
– Curry powder
– 1 colher de chá de cominho
– sal e pimenta do reino
– óleo vegetal
– Coentro e cebolinha
– Gengibre
– suco de um limão
– vinagre
– 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
– Uma colher de chá de sementes de mostarda preta preta
– Um dente de alho
– Pimenta do reino

Modo de preparo

Em um processador bata o gengibre, cebolinha, coentro, alho até obter uma pasta.

Em uma panela torre as sementes de mostarda, acrescente óleo, deixe esquentar e refogue a pasta.

Pique os tomates e retire as sementes. Passe-as na peneira para aproveitar o caldo.

Na panela, acrescente o suco de limão, o caldo do tomate, o curry, o açúcar e o cominho. Misture bem e em seguida acrescente o tomate. Abaixe o fogo, deixe cozinhar até amolecer.

Amasse o tomate até obter uma pasta e deixe reduzir um pouco. Leve à geladeira e sirva frio.

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