Yellow Racha

Quente, molhada e cremosa, mas não é o que você está pensando.

Ingredientes

300g de pimenta dedo de moça amarela
Uma colher de chá de cúrcuma
Um dente de alho
Duas colheres de chá de açúcar cristal
Uma xícara de vinagre de arroz
Sal

Modo de fazer:

É só seguir as mesmas instruções do sriracha.

Pasta harissa

Pura fragrância.

Ingredientes

1 colher de sementes de coentro
1 colher de cominho
1 colher de sementes de alcarávia/kumel (pode substituir por erva-doce)
Molho de pimenta

Modo de preparo

Moa todas as sementes até obter um pó fino. Misture no molho de pimenta até incorporar.

Avocado slawghter

Pun intended

Ingredientes

Um abacate
Repolho picadinho
Cebola e pepino em rodelas, se estiverem em conserva melhor ainda
2 coheres de cha de curry powder
Suco de meio limão
Sal a gosto

Modo de preparo

Amasse o abacate até formar uma pasta e despeje o suco de limão para não escurecer

Adicione sal e curry

Adicione os vegetais e misture bem

Sirva gelado

Creme cremoso de coco

Ingredientes

1 litro de leite
1 fava de baunilha
2 colheres de sopa de amido de milho
Coco ralado
2 gemas
Quanto baste de açúcar refinado ou uma lata de leite condensado

Modo de preparo

Em uma panela misture o leite, a baunilha, o amido de milho e o açúcar e misture até encorpar.

Adicione essa mistura aos ovos (não faça o contrário ou a gema irá cozinhar e endurecer) e bata bem até incorporar.

Adicione essa mistura à panela, despeje o coco ralado e continue mexendo até engrossar mais um pouco.

Coloque em taças e ponha na geladeira para resfriar. Cubra com coco ralado e sirva.