Curried paneer

Opção vegetariana, pronta em 15 minutos, se você for leitor deste blog. Se não, vai te dar um trabalho…

Ingredientes

– Paneer
– Cenoura
– Vagem
– Tomate
– Curry powder
– Óleo
– Cebola, alho e gengibre

Modo de preparo

Doure a cebola no óleo, adicione o alho e o gengibre e refogue bem.

Adicione uma colher de chá de curry powder, a cenoura, meio copo de água e deixe cozinhar.

Adicione o tomate e a vagem, meio copo de água novamente e mais uma colher de curry e sal.

Deixe o tomate cozinhar e por fim adicione o paneer.

Sirva em uma tigela.

Omelete a la creole

Igual ao de café da manhã de hotel.

Ingredientes

– 2 ovos
– um talo de aipo
– um quarto de cebola
– um pedaço de pimentão
– meio tomate em rodelas
– salsinha e cebolinha
– sal e pimenta do reino
– manteiga
– dois dedos de leite
– queijo

Modo de preparo

Pique bem a cebola, o aipo e o pimentão e refogue-os com sal e pimenta na manteiga até amolecerem bem. Reserve.

Bata os ovos com leite, salsinha e cebolinha, unte novamente a frigideira e despeje a mistura.

Quando estiver começando a solidificar, adicione o queijo, os vegetais refogados e o tomate por cima. Deixe tudo cozinhar e salgue a omelete no final. Feche e sirva!

Curry powder

Meu curry é customizado, e o seu?

Ingredientes

Use coheres de chá

– 2 de cominho em pó
– 1 de páprika doce
– 1 de semente de coentro moída
– 1 de cúrcuma
– meia de pimenta caiena em pó
– 1 de pimenta do reino em pó
– meia de canela
– 2 cravos moídos
– meia de feogrego moído
– meia de macis ou noz moscada
– meia de açúcar mascavo
– meia de cardamomo moído
– se o prato que você for fazer não levar gengibre fresco, adicione meia colher de gengibre em pó

Modo de prapro

Misture tudo até a cor ficar homogênea

Conserva de cogumelos

Continuando forte na onda creole

Ingredientes

– Uma bandeja de cogumelos de Paris frescos
– Sal

Modo de preparo

Limpe os cogumelos para retirar a terra, despeje em uma vasilha de vidro e salgue-os. Deixe desidratando por um ou dois dias e pronto!

Paneeeeeeeer

Paneer é um queijo indiano usado pra fazer outros pratos. Banal de fazer.

Ingredientes

– Um litro de leite integral
– Suco de um limão
– Uma pitada de sal

Modo de preparo

Em uma panela de fundo grosso, aqueça o leite até ferver.

Misture o suco de limão e mexa separando o coalho.

Coloque um pano fino em um escorredor e despeje o leite para separar o coalho.

Lave bem para retirar o gosto de limão (ou pouco, se você quiser um gostinho de limão no queijo).

Prense bem a massa com as mãos, coloque em uma forma e ponha um peso por cima para firmar bem.