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Jantar completo greco-vegetariano

A Grécia tá em crise, mas a comida continua ótima! Confira:

Ingredientes:

Berinjelas
Salsinha e cebolinha
Pimenta do reino
Cebola
Alho
Uma lata de tomate pelado
Cogumelos
Batatas
Vinagre
Azeitonas
Azeite
Sal

Modo de preparo:

São três pratos pra fazer, um molho de tomate, uma pasta de berinjela e os cogumelos refogados com batatas.

Pasta de berinjela:

Lave as berinjelas e coloque-as para assar. Deixe-as no forno até que fiquem bem murchas. Retire-as, corte ao meio e tire a polpa. Quanto mais murcha, mais fácil de sair. Misture as azeitonas e amasse tudo.

Enquanto elas assam, pique a cebola, o alho, a salsinha e a cebolinha, regue no azeite e coloque um pouco de vinagre pra tirar o ardido da cebola.

Misture tudo e tempere com sal e pimenta a gosto.

Molho de tomate:

Já dei uma receita aqui antes. Mas não custa repetir.

Refogue o tomate pelado no azeite, cebolinha e salsinha. Tempere com sal e pimenta do reino. Pode deixar o molho bem ardido, a batata vai amenizar. Se ficar muito ácido, coloque uma pitada de açúcar.

Agora os cogumelos com batatas:

Enquanto a sua berinjela assa, coloque a batata pra cozinhar na água com sal. Não cozinhe-a demais, ela precisa estar firme pra não desmanchar quando for refogada. Quando tirar, lembre-se de dar um choque térmico nela.

Refogue os cogumelos com alho, azeite e sal e retire-os do fogo. Refogue a batata até corar, acrescente os cogumelos e-pronto!

 

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