Risoto Mineiro – bão demais, sô!

Infelizmente, se você não mora em Minas, você nunca vai sentir o mesmo gosto que eu senti quando eu fiz esse risoto. Mas não se preocupe, você ainda virá aqui e, quiçá, poderá experimentar o legítimo risoto mineiro.

Ingredientes

Serve 4 pessoas

– Um copo de requeijão de arroz branco comum
– 700g de linguiça (sem trema)
– Alho
– Cebola
– Couve picadinha
– Sal
– Queijo canastra meia-cura ralado
– Óleo
– Caldo de legumes
– Água

Modo de preparo

Corte a linguiça em pedaços e reserve.

Dissolva o caldo de legumes em 500 ml de água e reserve.

Pique o alho e a cebola. Em uma panela de paredes grossas, refogue o alho, a cebola e a linguiça. Deixe fritar bem a carne.

Acrescente o arroz e refogue-o com a carne. Vá acrescentando, sem parar de mexer, a água com o caldo dissolvido.

Enquanto isso, refogue a couve em óleo e cebola. Não usa sal, o queijo é bem salgado já.

Acrescente a couve refogada ao arroz, misture tudo até o arroz cozinhar. Acrescente o queijo, deixe-o derreter e sirva.

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